ébreuilleur

Définitions

1. 1. pêche Préposé, sur un morutier, à l'éviscération de morues.
   Les foies de morues bénéficient d’un traitement à part. Il sont récupérés au passage par l’ébreuilleur et mis dans une facière (sorte de tonneau) où ils vont se décomposer sous l’œil attendri du gogotier. Celui-ci surveille l’extraction de l'huile et enlève le gogo, un résidu solide et légèrement puant. Lorsque les foies auront suinté toute leur huile (réputée tonique), celle-ci sera livrée au commerce pour la plus grande joie des enfants souffreteux.
   Encore vif, le poisson se tord, et l’homme le fend de la gorge à l'anus, lui arrache les tripes qui retombent dans la gouttière. Le flot l’emporte, et l’ébreuilleur rejette devant lui le corps vidé. Il est debout dans la masse vivante, fiché dans le poisson jusqu’aux genoux.

Étymologie

Motdérivé de ébreuiller, avec le suffixe -eur

Dérivés

Formes fléchies