érucine

Définitions

1. 1. chimie Nom usuel de l’isothiocyanate de methylsulfanylbutane, substance que l’on rencontre dans diverses Brassicacées dont la roquette (Eruca sativa) et qui participe à son odeur.
   L’une d’elles met en avant l’effet prometteur de l’érucine contenue dans la roquette contre la prolifération des cellules cancéreuses humaines du poumon.

Étymologie

latin eruca, « roquette ».

Hyperonymes

Formes fléchies