œnologue

Définitions

1. 1. Spécialiste du vin, de son élaboration et de sa dégustation.
   ['L’Othello, le barbare Othello, conspué, bafoué, honni par tous les Congrès, avait bien enrichi quelques adroits œnologues qui avaient su utiliser son acidité en la sucrant généreusement et défoxer son moût en le chauffant avant fermentation, […].', 'Les vins primeurs sont très flatteurs pour les consommateurs, car ils sont très aromatiques, explique l’œnologue Régine Le Coz.', 'Les écrits des œnologues fourmillent de recettes qu’on propose pour corriger l’acidité des vins.']

Synonymes

Mots apparentés

Formes fléchies