barbotte

Définitions

1. 1. Colorant du beurre.
   ['Ces graines qui servent à faire la peau rouge des Indiens colorent le beurre par l’intermédiaire de la barbotte des crémiers. La barbotte est un mélange dans lequel l’on broie et noie dans l’huile de rocou, du curcuma, de la graine d’Avignon ou du suc de carotte, un mélange naturel en vigueur jusque dans les années 1870, date à laquelle la chimie triomphante le remplacera par des colorants dérivés du goudron de houille.', 'La fermière sait bien que cette couleur a mauvaise réputation et bien souvent elle incorpore à sa marchandise des infusions de barbottes, de safran, du suc de souci ou de coqueret ou encore du jus de carotte.', 'Il y a des beurres d’un jaune falsifié, qui se fait avec le sucre d’une plante appelée barbotte ; ce jaune est plus foncé que celui qui est naturel au beurre et se distingue aisément.']

Formes fléchies