botrytisé

Définitions

1. 1. Qualifie un raisin gagné par la pourriture noble, et le vin qui en est issu.
   ['L’essor du champignon est ralenti, la baie se dessèche et ses sucres se concentrent. Puis les vendanges sont faites par tries successives et les grains botrytisés récoltés avec délicatesse.', 'À l’automne, la peau des grains de raisins botrytisés est de couleur violette. La pulpe est alors une sorte de confiture dorée.', 'À l’instar de l’Autriche, notre survol de la Hongrie vinicole sera succinct. Il en ciblera le fleuron : le mythique tokay, plus ancien vin botrytisé au monde et proclamé « vin des rois et roi des vins » par nul autre que Louis XIV.']

Dérivés

Formes fléchies