braisage

Définitions

1. 1. Mode de cuisson à couvert avec mouillement.
   ['La régularité d’une ébullition lente est une condition essentielle de tout braisage.', 'Il y avait quatre grosses étapes. Saumurage. Shooter la viande. Fumage. Braisage.']
2. 2. Critique ; commérage.
   ['Il y a une constante, malgré tout : les critiques sans pitié des spectateurs. Quelle que soit la silhouette des candidates, c’est toujours le « braisage » qui l’emporte.']

Mots apparentés

Formes fléchies