brouillade

Définitions

1. 1. Plat à base d'œufs brouillés, c'est-à-dire dont le blanc et le jaune sont mélangés.
   ["Brouillade aux aubergines, aux oeufs de saumon en corolles, aux tomates, brouillade d'artichauts, d'asperges sauvages, etc.", 'À partir de ce moment, à feu très doux, je remue sans cesse le mélange à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la brouillade commence à prendre.']

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