caféologie

Définitions

1. 1. Science et art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins à partir de leur variété, terroir d’origine et de leur torréfaction.
   Gloria Montenegro, fondatrice en janvier 2001 de la caféologie, « l’art de la dégustation visuelle, olfactive et gustative de cafés fins à partir de terroirs d’appellation », elle a lancé une Académie qui expertise des échantillons de café, inédits en France, et propose des formules d’enseignement pour amateurs et de perfectionnement pour professionnels..

Étymologie

De café, avec le suffixe -ologie, par imitation de œnologie, science du vin.

Hyperonymes

Formes fléchies