champagnisation

Définitions

1. 1. Procédé suivi pour qu’un vin de base blanc devienne un vin pétillant et mousseux : ajout de liqueur de « tirage » lors du tirage en bouteille du vin de base, deuxième fermentation dans la bouteille, remuage, dégorgement avec ajout de liqueur d’expédition.
   ['La champagnisation exigeant des manipulations nombreuses et aléatoires, l’offre restait limitée.']

Dérivés

Formes fléchies