clairçage

Définitions

1. 1. Filtrage du sirop de sucre dit clairce.
   ['Ce procédé est certainement le procédé de clairçage le plus répandu ; mais le sucre obtenu est humide et doit être desséché.']
2. 2. Opération qui consiste à décolorer le sucre brut en le dissolvant dans un sirop de sucre blanc nommé clairce.
3. 3. Lavage de cristaux, d'une substance quelconque, avec une solution saturée de cette même substance.

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