consommé

Définitions

1. 1. Bouillon de viande (bœuf, volaille, gibier, poisson) réduit et parfois lié au jaune d’œuf ; les consommés se servent froid ou chaud.
   ['Faire un consommé.', 'Prendre un consommé.', 'Il ne vit que de consommés.', 'Dans sa chambre, comme en-cas pour la nuit, on lui tenait préparée une tasse de consommé froid.', 'S’il dort, je pose là une tasse de consommé et m’en vais, sans prendre la peine d’ouater mon pas.', 'On obtient ainsi par ébullition prolongée de 3 à 4 heures un consommé, c’est-à-dire un bouillon qui contient bon nombre des principes de la viande.']

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies

Définitions

1. 1. Presque parfait.
   ['Hélène guidait en effet ses deux complices vers le tramway d’Enghien et, avec une habileté consommée, s’arrangeait pour que leur présence ne pût être remarquée de personne.', 'Sagesse, prudence consommée.', 'Vertu, science consommée.']
2. 2. Très expérimenté dans un art, dans une science.
   ["Chaque cirque possède, en outre, un maître de manège, appelé chef de piste ou chef d'équitation, qui a la responsabilité de la cavalerie. Écuyer consommé, le dressage en liberté ou en haute école ne doit avoir pour lui aucun secret.", 'Il était évident que j’avais devant moi des juristes consommés, en même temps que des hommes d’expérience, et auxquels on ne raconte pas d’histoires.', 'Le vieil accordeur de Villegrande, aveugle comme de juste, et qui jouit d’une réputation de musicien consommé, est parvenu à lui rendre peu à peu la plupart de ses notes.', "[…]: Stendhal a montré, dans Lucien Leuwen, qu'en 1835, la monarchie parlementaire et bourgeoise de Louis-Philippe, pratiquait avec un art consommé toutes les turpitudes imaginables : on achetait l'élection d'un député avec cent mille francs, quelques nominations, quelques bureaux de tabac, […].", 'Tacite le sait, il ne dit d’ailleurs pas vraiment le contraire, mais fidèle à son habitude générale il manie le sous-entendu avec un art consommé.']

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