cuvage

Définitions

1. 1. Temps pendant lequel la vendange cuve.
   ['Le cuvage du vin. - Plusieurs jours de cuvage.']
2. 2. Bâtiment ou lieu dans lequel se situent les cuves de vinification ou stockage. Utilisé surtout en Beaujolais. Appelé cuverie en Bourgogne, ou cuvier dans d'autres régions.
   ['Il gardait en mémoire ces imposants pressoirs en bois dans leur cuvage, la macération du moût, son odeur âcre et vinaigrée, la cave humide à laquelle on accédait par un large escalier en pierre.']
3. 3. Temps durant lequel un ivrogne cuve.

Synonymes

Antonymes

Formes fléchies