céleri

Définitions

1. 1. Plante herbacée aromatique bisannuelle potagère de la famille des Apiacées de nom scientifique Apium graveolens dont il existe trois cultigroupes.
   ['À la limite des légumes et des plantes aromatiques, le céleri (Apium graveolens) a déjà été mentionné à propos de la forme tubéreuse qui descend de l’ache, plante vivace des montagnes européennes.']
2. 2. Céleri-branche (Apium graveolens var. dulce) dont on mange le pétiole et l'hypocotyle.
   ['L’éminent gastronome Grimod de la Reynière fait chorus, qui déconseille le céleri aux timides, mais le recommande chaudement aux célibataires.']
3. 3. Céleri-rave ou céleri boule ou Apium graveolens var. rapaceum dont on mange la tige tubérisée.
   ['Mélangez céleri et sauce avant de servir.']

Dérivés

Hyperonymes

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