daube

Définitions

1. 1. Manière de préparer certaines viandes avec un assaisonnement particulier et de les cuire à l’étouffée à très petit feu.
   ['Sans daube, entremets, bisque,\nà t’entendre parler,\n notre amour court grand risque.', 'Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube.', 'Penchée sur le fourneau, le visage poupin, cramoisi par le feu et l’effort, ma grand-mère Adeline retournait dans la cocotte une daube odorante.']
2. 2. La viande accommodée de cette manière.
   ['Une bon bœuf en daube. Une daube froide.', 'Une bonne daube, ça se mange à la cuiller.', 'Quand on eut mangé le bœuf bouilli, on servit des quartiers de veau, des oies en daube, des fricassées de lapin et de poulet : de quoi nourrir un village pendant des semaines.', 'Mon petit, j’ai deux rougets… Et puis, tu sais, du bœuf en daube… Tu m’en diras des nouvelles, té.', 'Du 1er janvier à la Saint-Sylvestre, un énorme chaudron était sur le feu ; on faisait là-dedans sans interruption le meilleur bœuf en daube du monde.', '« Celui-là, si je le trouve, il n’en restera pas de quoi faire une daube. »', "Il imaginait fort bien qu'avec un peu de daube arrivant à point on pouvait dans la réalité domestiquer tous les héros et héroïnes de l'Arioste."]
3. 3. Chose de mauvaise qualité.
   ['Quelle daube, le film que j’ai vu hier soir !', 'Mais ça les abîme, les livres, c’est nul ! Même quand c’est une daube comme ça !']
4. 4. Viande dure, de mauvaise qualité.

Synonymes

Dérivés

Formes fléchies