dressage

Définitions

1. 1. Action de dresser.
   Le dressage d’un fil de fer, d’une barre de fer.
   Quand le dressage du fourneau vient à sa fin, il est arrondi avec le plus petit bois, afin que ni la feuille, ni la mousse, ni la terre, avec lesquelles il doit être couvert, & qui doivent faire croûte par-dessus, ne pénètrent point à travers.
   La cravache ou la gaule est aussi nécessaire pour le travail de la haute école que pour celui du dressage, car elle doit servir à exagérer la puissance de l’écuyer pour stimuler le cheval.
2. 2. équitation Discipline olympique des sports équestres qui teste la qualité de la communication entre le cheval et son cavalier et recherche des mouvements gracieux du cheval.
   Chaque cirque possède, en outre, un maître de manège, appelé chef de piste ou chef d’équitation, qui a la responsabilité de la cavalerie. Écuyer consommé, le dressage en liberté ou en haute école ne doit avoir pour lui aucun secret.
3. 3. cuisine Positionnement des éléments d’un plat dans une assiette.
   Dressage : déposez une belle quenelle de mousse au chocolat, puis quelques épines-vinettes, les noix du Brésil caramélisées au miso, et le piment d’Espelette.
   Ne jetez pas la carapace, elle servira pour le dressage.

Étymologie

Dérivé de dresser, avec le suffixe -age.

Synonymes

Antonymes

Dérivés

Hyperonymes

Formes fléchies