déshydratation

Définitions

1. 1. Fait d’enlever l’eau.
2. 2. chimie Décomposition d’un composé chimique qui conduit à l’élimination de molécule d’eau.
   La déshydratation de la gœthite par chauffage conduit à l’hématite selon la réaction : 2 FeOOH → Fe₂O₃ + H₂O.
   [Il faut se souvenir que] la déshydratation de l’éthanol a été la source de la plus grande partie de l’éthylène produit dans la première partie du XXᵉ siècle…
   Le sulfate de chaux intervient en proportion plus importante, et uniquement sous forme d’anhydride, dans la fabrication des ciments sursulfatés. Il s’agit alors d’anhydride obtenu artificiellement par déshydratation de gypse.
3. 3. Procédé de séchage en vue de conserver un aliment.
   La viande peut être séchée à l’air ou au soleil, ou fumée. La déshydratation freine le développement des bactéries et permet une conservation sur plusieurs années.
   Pour améliorer la conservation des aliments, il suffit d’abaisser Aw [activité de l’eau] soit par séchage ou déshydratation, soit en rajoutant des produits qui se lient bien à l’eau (sel ou sucre), soit par congélation.
4. 4. biologie Perte plus ou moins importante en eau de l’organisme.
   Boire et ne plus pisser sont les deux réponses de l'organisme à la déshydratation intracellulaire, ripostes qui mettent en jeu un désir et une hormone.
   Car, à l’intérieur, tout se disloque : brachycardie, déshydratation, lésions du foie et des reins, hémorragies du tube digestif, dépression nerveuse et défaillance cardiaque, il faudra cinq ou six jours pour consommer l’irréparable, au milieu de hoquets, de paralysie et de spasmes.
   Les prises de sang peuvent révéler une anémie, une polyglobulie, une déshydratation, une hyponatrémie, une cause métabolique.

Étymologie

Dérivé de déshydrater, avec le suffixe -ation.

Synonymes

Antonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies