encuvage

Définitions

1. 1. Action d’encuver.
   ['À dose comparable, il ne paraît pas y avoir de différences notables entre les acidifications réalisées en fin de fermentation alcoolique, et celles réalisées à l’encuvage, vis-à-vis de l’effet sur la durée de la fermentation malolactique.']

Antonymes

Mots apparentés

Formes fléchies