fermentescibilité

NOM — f

/fɛʁmɑ̃tɛsibilite/

Syllabes : fɛʁ.mɑ̃.tɛ.si.bi.li.te Orthocode : fer.men.te.sci.bi.li.té

Fréquence

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Définitions

  1. 1. Propriété d’une matière sujette à la fermentation.
    D’après Fischer et Thierfelder, il existerait un rapport entre la fermentescibilité des hexoses et leur architecture moléculaire ; en d’autres termes, la zymase serait en relation directe avec la constitution stéréochimique de la molécule des hexoses.
    La fermentescibilité d’un moût peut se définir par la quantité de sucre transformée dans des conditions déterminées.

Étymologie

Du latin savant fermentescere « entrer en fermentation »

Dérivés

fermentescible ADJ

Hyperonymes

propriété NOM

Mots apparentés

fermentation NOM

Formes fléchies

Forme Phonétique Traits Syllabes Orthocode
fermentescibilité /fɛʁmɑ̃tɛsibilite/ Ncfs fɛʁ.mɑ̃.tɛ.si.bi.li.te fer.men.te.sci.bi.li.té