galactose

Définitions

1. 1. Galactopoïèse, production du lait.
2. 2. Hexose (ose à six atomes de carbone) épimère du glucose au quatrième carbone.
   ['L’hydrolyse du lactose par la β-galactosidase (une lactase) donne du glucose et du galactose.', 'Le galactose libéré par l’hydrolyse intestinale du lactose est métabolisé presque exclusivement par le foie.']

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