garde-manger

Définitions

1. 1. Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
   ['Or, disait le caporal Joliffe, […], quand l’ours est dans le garde-manger, c’est un genre de venaison qui n’est point à dédaigner, tant s’en faut.']
2. 2. Petite armoire formée ordinairement de châssis garnis de toile métallique et destinée au même usage.
   ['Serrer du gibier dans un garde-manger.', 'Quoi qu’il en soit, pareil jambon n’existe plus de nos jours : le goût était exquis, ma grand-mère le conservait dans un garde-manger finement grillagé pendu au plafond de la fraîche cave qui jouxtait la « vieille maison ».']
3. 3. Chef de partie responsable des plats froids dans une brigade de cuisine.
   ['Un chef de partie tournant est capable de remplacer n’importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.']

Synonymes

Dérivés

Formes fléchies