inuline

Définitions

1. 1. Hétéropolysaccharide formé d’une chaîne de fructoses avec en tête une molécule de glucose, que l’on extrait de plantes, notamment la racine de la chicorée, et qui a le même rôle que l’amidon. Chez l’Homme elle est dégradée au niveau du côlon par la flore intestinale avec production de gaz (hydrogène, méthane, dioxyde de carbone, ...).
   ["Le jicama est un légume croquant à la saveur douce, pomme de terre. Meilleur cru, c’est aussi une excellente source d’inuline, une fibre soluble qui agit comme un prébiotique, en venant nourrir les bonnes bactéries de l'intestin."]

Dérivés

Hyperonymes

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