jutosité

Définitions

1. 1. Qualité de ce qui est juteux.
   (...) viandes, poissons, fruits, légumes : leur jutosité est due à la rupture des cellules, qui en libère le liquide intracellulaire.
   M. le docteur Cazalis, qui a assisté aux vendanges de M. d’Aurelle de Paladines, à Boufarik (Algérie), et ajoute que si, vraiment, ce semis d’Herbemont tient ses promesses et si, en gagnant en fertilité et en jutosité, il ne perd rien de la résistance de sa race.

Étymologie

Dérivé de juteux, avec le suffixe -ité.

Formes fléchies