légumerie

Définitions

1. 1. Atelier destiné à la transformation des légumes.
   La légumerie ou salle de préparations élémentaires, équipée de bacs spéciaux pour le lavage des légumes, avec machine à peler les pommes de terre et les légumes-racines, avec coupe-légumes, essoreuse centrifuge, tables de travail et petit outillage adéquat.
2. 2. Industrie légumière, qui produit ou qui transforme les légumes.
   […] un brave déporté vint nous offrir des semis d’un haricot spécial, connu en légumerie sous le nom de haricot de sept ans.
   Un premier projet de lancement d’une entreprise spécialisée dans la « légumerie sous vide » va déboucher sur la création d’une quinzaine d’emploi ^([sic]) dans le courant de 1989.
3. 3. péjoratif Ensemble des grosses légumes.
   Le Tsar convoque toute la grosse légumerie royale, impériale et républicaine à une parlotte sur la Paix.
   Dans les colonnes du Père Peinard, Émile Pouget le salue à sa manière : « Ah ! foutre, voilà un coup qui a mis toute la grosse légumerie hors de ses gonds. Les chameaux n’en vivent plus ! Ils croyaient en avoir fini en guillotinant Ravachol et voilà que ça recommence de plus belle. »

Étymologie

De légume, avec le suffixe -erie.

Dérivés

Formes fléchies