lycopersicine

Définitions

1. 1. Alcaloïde lié à un sucre (glyco-alcaloïde) extrait de toutes les parties de la tomate (racines, tige, feuilles, fruit). Cette substance est un inhibiteur de croissance des moisissures et bactériostatique sur certaines bactéries.
   ["F. Bustinza dit que la lycopersicine ou tomatine s'obtient à partir du jus de feuilles adultes de tomate autoclavé pendant 15 minutes à 121° et centrifugé. La tomatine est spécialement bactéricide pour Phytomonas solanacearium."]

Synonymes

Formes fléchies