mâturer

Définitions

1. 1. Soumettre (les tabacs reçus dans les magasins) à un traitement qui les prépare aux différents emplois.
2. 2. Laisser reposer une viande (jusqu’à un mois) au frigo.
3. 3. Rendre plus mature.
   À la puberté, l’une de ces oogonies commence à mâturer et à augmenter de taille.
   Laissez mâturer pendant 12 heures à 4 °C, puis turbinez.
   […]caniculer, grioler, mâturer. -BP. Mûrir, en parlant des raisins noirs. Quand la couleur apparaît, le raisin est en train de mâturer.

Étymologie

Emprunt savant au latin maturare.

Formes fléchies