méllibiose

Définitions

1. 1. chimie Diholoside formé d'un glucose et d'un galactose. On en trouve dans certaines espèces de mauves.
   L'hydrolyse partielle du raffinose entre le galactose et le glucose conduit à deux sucres : le galactose et de saccharose alors que l'hydrolyse du même raffinose mais entre le glucose et le fructose conduit elle au mélibiose et au fructose.

Étymologie

Du grec ancien μέλι, méli (« miel ») et de -ose car on trouve ce sucre à l'état de trace dans le miel.

Formes fléchies