malvidine

Définitions

1. 1. composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes ; pigment végétal sous forme hétéroside, abondant dans la nature, colorant les fleurs de géraniums bleus et jouant un rôle dans la couleur des vins rouges jeunes.
   ['Quant aux traces colorées, une minutieuse analyse chimique a montré la présence de malvidine, un pigment présent dans le raisin mais aussi dans la grenade.']

Formes fléchies