meurotte

Définitions

1. 1. Sauce vinaigrette, parfois additionnée de crème fraîche.
   ['J’ai 35 ans de cuisine derrière moi. C’est ma grand-mère qui m’a appris la recette de la meurotte, cette sauce crémée rehaussée de vinaigre qui se marie bien par exemple avec les pissenlits.']
2. 2. Toute sauce dans laquelle entre de la crème.
   ['Les sauces dans lesquelle entre [la crème] prend le nom générique de meurotte. (1936).', "Ce qui fait la tourte lorraine, c'est la migaine, la meurotte, analogue à celle de la quiche. (1936)."]

Synonymes

Formes fléchies