natamycine

Définitions

1. 1. Bactériocine ayant des propriétés bactéricide et fongicide, elle est produite par certaines souches de Streptomyces natalensis. Elle est utilisée comme additif alimentaire (E235) uniquement à la surface de certains fromages.
   ['La directive 95/2/CE autorise la natamycine pour conserver des denrées alimentaires, notamment pour le traitement de surface du fromage et de saucisses sèches et saucissons.']

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