pipéronal

Définitions

1. 1. biochimie Héliotropine.
   J'ai d'abord fait réagir le réactif à la vanilline et au pipéronal sur une série d'huiles, et j'ai observé les colorations directement après mélange et également au bout d'un certain temps.
   Le pipéronal est obtenu à partir du safran et possède l'odeur de l’héliotrope. Le chauffage du pipéronal en milieu acide dilué le transforme en une molécule de formule C₇H₆0₃.
   L’héliotropine, appelée aussi pipéronal, est une matière première synthétique découverte par les chimistes Fittig et Mielk en 1869. Cette note utilisée en parfumerie rappelle le caractère suave de la fleur d’héliotrope.

Étymologie

Issu de la décomposition de l'acide pipérinique en pipéronal et acide oxalique. La terminaison -al est celle des aldéhydes.

Synonymes

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies