quiché

Définitions

1. 1. Langue parlée par les Mayas du Quiché.
   Le quiché proprement dit (branche "grand-quiché", ramification dite "quiché") : plus de 2 millions de locuteurs à l’ouest du lac Atitlán.
   Les Mayas sont aujourd’hui les plus nombreux au Guatemala, où ils parlent une trentaine de langues, dont le quiché, le kekchi, le mam et la cakchiquel.
2. 2. Anchois écrasé avec de l’huile d’olive, anchoïade.
   De ses enfances modestes, Monsieur Thiers avait gardé l’amour du quiché (anchois écrasé sur du pain baigné d’huile d’olive), de la 'brandade' (morue pilée avec de l’huile d’olive et du lait), de 'l’aîoli' qui peut relever le goût des poissons.
   Ils avaient eux-mêmes l’habitude de manger le quiché, une tranche de pain frottée d’ail, d’anchois, agrémentée d’un peu d’huile, et que l’on grille à la flamme.

Étymologie

Via l’espagnol quiché du quiché k’iche’.

Hyperonymes

Formes fléchies