resvératrol

Définitions

1. 1. biochimie Polyphénol de la classe des stilbènes présent dans la peau du raisin et dans certains fruits comme les mûres ou les cacahuètes.
   Les études montrent que le vin rouge, par son contenu élevé en resvératrol et autres anthocyanidines qui lui donnent sa couleur, est différent des autres alcools.
   C’est un cardioprotecteur et un anti-inflammatoire : l’OMS (Organisation mondiale de la santé) indique que le resvératrol réduit à lui seul de 40 % le risque cardiovasculaire !
   Malgré leur structure semblable, les capacités anti-fongiques du resvératrol et de la pinosylvine sont très différentes.

Étymologie

De Veratrum album, la plante dans laquelle la molécule a été extraite la première fois par un biologiste japonais du nom de Michio Takaoka, et de phénol.

Hyperonymes

Formes fléchies