rémoulade

Définitions

1. 1. Sauce piquante faite d’huile, de moutarde, de fines herbes pilées et de divers condiments.
   ["Oignons, échalotes et câpres viennent souvent constituer l'assaisonnement; la rémoulade (mayonnaise augmentée d'herbes et épices) est une sauce courante."]
2. 2. Sorte de mets préparé avec cette sauce.
   ['Au déjeuner, le menu carte remporte tous les suffrages, notamment avec une rémoulade de céleri, crevettes et coques à la ciboulette et une soupe de chocolat, fruits secs caramélisés.']
3. 3. Sorte d'onguent à base de lie-de-vin et de miel que l'on utilisait en cataplasme sur les chevaux en cas de foulure.
   ["Il faut en le pansant avoir soin de faire sortir la matière qui peut y rester, & si la seconde fois qu'on le fait la rémoulade est trop séche , il en faut mettre de la nouvelle."]

Dérivés

Formes fléchies