sevruga

Définitions

1. 1. Espèce d’esturgeon présente dans la mer Noire, la mer d’Azov et la mer Caspienne.
2. 2. (Parfois en apposition) Caviar tiré de cette espèce.
   ['Faut-il s’attarder … sur le sevruga, assez salé, de saveur marquée, pardonnant mal la rencontre avec un vin trop tendre s’il n’est pas accompagné de blinis nappés de crème aigrelette ?']

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