sexeur

Définitions

1. 1. l’élevage Préposé au sexage.
   A la naissance, le sexage se pratique par examen des organes génitaux externes. Facilité par leur conformation, il demande doigté et entraînement mais ne présente par les difficultés du sexage des poussins qui nécessite, lui, l'intervention de sexeurs spécialisés.
   Parmi les milliers de poussins tout frais sortis de leur coquille, comment distinguer mâles et femelles et sélectionner les goûteuses poulardes et les chapons qui seront sur les tables à Noël ? C’est alors que survient le sexeur, généralement d’origine japonaise, en tous les cas asiatique. Ils sont un peu plus d’une centaine à « tourner » au cœur de la France avicole, connaissant toutes les vicinales qui mènent vers les couvoirs de l’Ain, du Gers ou de la Sarthe.
   La pratique du sexage ne requiert pas vraiment d'équipement spécifique, si ce n'est une bonne lampe et un masque pour protéger le sexeur de la poussière et du duvet, […], mais rien ne saurait remplacer le savoir-faire d'un sexeur, acquis au cours d'une longue formation pratique.

Étymologie

→ voir sexer et -eur.

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

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