sucratage

Définitions

1. 1. Traitement des mélasses qui a pour but dʼentraîner le suc cristallisable.
   ['Si, avec certaines mélasses, le sucratage nʼest plus économique, il faut en envisager la fermentation pour produire des levures, de lʼalcool ou de lʼac. acétique.']

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