touraille

Définitions

1. 1. Étuve pour sécher le grain ou le malt.
   ['La chicorée est enlevée du sol au moyen du louchet et portée à proximité des tourailles.', 'Quand l’orge est bien germée, on la porte dans une étuve à courant d’air chaud, appelée touraille ; la chaleur arrête immédiatement la germination. En tamisant les grains, on en sépare les petites radicelles ou touraillons, que la dessiccation a rendues très-cassantes. L’orge est ensuite réduite en poudre grossière entre des meules horizontales et donne le malt.']

Dérivés

Mots apparentés

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