trichiné

Définitions

1. 1. Qui est infesté de trichines ; qui est atteint de trichinose.
   Sur 20 millions de porcs examinés dans le royaume de Prusse, de 1876 à 1882, on en a trouvé 10,000 atteints de trichinose ; en Prusse, il y a donc un porc trichiné sur environ 2000 (1/2 p. 1000).
   La viande trichinée doit être rejetée de la consommation, et, comme il est facile qu'elle échappe à l'examen, il est toujours préférable de manger la viande de porc très cuite. Il ne faut pas croire que la saumure ou le boucanage suffisent à détruire la vitalité des trichines.

Étymologie

Dérivé de trichine, avec le suffixe -é.

Dérivés

Formes fléchies