écumoire

Définitions

1. 1. Ustensile de cuisine fait en forme de grande cuiller plate, percée de plusieurs petits trous ou de longues fentes et qui sert à écumer ou à égoutter.
   Et, au-dessus du fourneau, plus haut que les écumoires, les cuillers, les fourchettes à longs manches, dans une rangée de tiroirs numérotés, s’alignaient les chapelures, la fine et la grosse, les mies de pain pour paner, les épices, le girofle, la muscade, les poivres.
   À l’aide d'une écumoire, récupérer les nouilles udon et les placer au fond du bol.
   Les écumoires en cuivre (fig. 140), une grande cuiller ronde, un cassin à bec (fig. 141) pour les gelées, un pochon avec son plat pour les marmelades, un grand versoir pour les calottes (fig. 142); voilà les ustensiles en cuivre.
2. 2. figuré Objet, souvent métallique, percé de trous.
   Belle écumoire, remarqua-t-il. Vingt-huit trous dans le fuselage.
3. 3. figuré Action, situation, agréant les uns et rejetant les autres.
   Pas un, deux ou cent, mais par billions. S’en tirer dans ces conditions-là devient une oeuvre authentique de préservation. Carnaval le jour, écumoire la nuit, la guerre en douce.

Étymologie

Dérivé de écumer, avec le suffixe -oire.

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies