étouffade

Définitions

1. 1. Manière de cuire les viandes en vase clos, à l’étouffée.
   ['Épaule de veau à l’étouffade.']
2. 2. Plat de viande cuit à l’étouffée.
   ['Une étouffade de perdrix.']

Synonymes

Dérivés

Formes fléchies