Ras El-hanout
aliment
mélange d'épices utilisé dans la cuisine maghrébine
Le ras el-hanout (arabe : رأس الحانوت), parfois orthographié raz-el-hanout, littéralement « tête de l'épicerie », est un mélange d'épices et d'herbes aromatiques du Maghreb utilisé dans la cuisine maghrébine, présent dans les cuisines du Maroc, d'Algérie, de Tunisie et de Libye. On le trouve en vente chez les marchands d'épices, dans tous les souks, soit moulu, soit à l'état brut. Son prix varie du simple au décuple selon les ingrédients employés. On le nomme parfois curry maghrébin.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Ras_el-hanout
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1067261
