Hijiki
taxon
cuisine japonaise
Le hijiki ou hiziki, Sargassum fusiforme, est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise, également cultivée et consommée en Corée et en Chine. Elle est introduite aussi dans l'alimentation macrobiotique aux Etats-Unis dans les soupes, les sandwichs, les salades, les crêpes ou en condiment. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Hijiki
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1204264
Propriétés
- nom_scientifique
- Sargassum fusiforme
- p171_chain
- Sargassum → Sargassaceae → Fucales → Fucophycidae → Phaeophyceae → Fucistia → Phaeista → Ochrophyta → Halvaria → Groupe Sar → Eukaryota → Biota