Fromage À Pâte Fraîche
concept
type de pâte de fromage
Fromage à pâte fraîche est une appellation désignant un fromage jeune, sans croûte formée, élaboré à partir de lait, lait écrémé, de petit-lait ou de composants du lait (caséine et matières grasses), et dont la pâte n'a pas été affinée. Cette appellation correspond à une catégorie technologique, celle des fromages non affinés qui sont les plus simples à élaborer (voir Types de pâtes de fromage). En France, elle peut s'appuyer sur la définition légale des « fromages blancs...
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_à_pâte_fraîche
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q14258350