fromage

Définitions

1. 1. Aliment moulé, obtenu à partir de la coagulation du lait suivie ou non de fermentation.
   ['Maître Corbeau, sur un arbre perché,\nTenait en son bec un fromage.', 'Son gardien s’assit en face de la porte de sa cellule, tira de son bissac du pain noir, des oignons et du fromage, qu’il se mit incontinent à dévorer.', 'Non, il déjeunait, à son habitude, par un quelque chose de fort : des oignons sauvages et de l’anchois, ou de ce fromage en pot qu’à le découvrir on se disait : “Tiens, on a marché dans le sale !”', 'Par définition, les fromages sont une forme de conservation des deux constituants insolubles du lait, la caséine et la matière grasse. Ils sont obtenus par coagulation du lait — formation du caillé — suivie d’un égouttage, qui sépare le caillé et le lactosérum.', "Les derniers développements, en matière de procédé continu, sont à mettre à l'actif des Suisses qui ont appliqué le principe de la stérilisation UHT au fromage fondu, alors qu'il avait été développé à l'origine pour le lait.", "L'accident n'avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain… Quoique grand amateur de fromages, Adrien n’y toucha pas."]
2. 2. Charcuterie (ou autre production carnée) pressée prenant la forme du moule dans lequel elle est préparée.
   ['On entendit le bouillon du fromage de tête murmurer dans son chaudron en ébullition.', 'Réalisé sur commande, le Fromage de poule vous sera présenté dans un garde manger customisé.', "Il s'agit d'un joyeux fromage de poulet rond vintage et de craquelins servant un plateau vert forêt."]
3. 3. Situation lucrative et de tout repos, en référence à la fable de Jean de La Fontaine, Le rat qui s'était retiré du Monde.
   ['Il a trouvé un fromage, un bon fromage.', 'Se retirer dans un fromage.', 'Vous retournerez à Moscou où les petits camarades vous réserveront un fromage dans la Tchéka.', "On peut préciser « fromage de Hollande » : L'exode des chefs socialistes vers les fonctions publiques grassement payées s'accentue. … Nos maires socialistes continueront-ils à suivre l'exemple du maire de Tarare et à se préparer dans les perceptions et dans les recettes-buralistes leur fromage de Hollande obligatoire !,"]

Synonymes

Dérivés

Hyperonymes

Mots apparentés

Formes fléchies