Animelles
viande
type d'abat
Le mot animelles — le nom est toujours au féminin pluriel — (ou rognons blancs) est un terme culinaire pour désigner un type d'abats, les testicules de taureau, verrat ou bélier mais plus particulièrement les jeunes béliers, lorsqu'ils sont utilisés dans l'alimentation humaine. Ils sont pelés et, en général, mis à tremper dans l'eau froide pendant deux à trois heures avant la préparation pour dégorger.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Animelles
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q1516873
