Parmigiano Reggiano
fromage
fromage italien AOP
Le Parmigiano Reggiano, ou parmesan, est un fromage italien à pâte pressée cuite de la famille grana, produit avec du lait de vache, partiellement écrémé par surfaçage, sans ajout d'additifs, fabriqué dans une zone limitée de l'Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Avec 3,8 millions de meules produites par an, c'est le troisième fromage italien par sa production après le Grana Padano et le Gorgonzola et avant le Pecorino romano et la Mozzarella.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Parmigiano_Reggiano
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q155922
