Côte de Bœuf
viande
morceau de découpe du bœuf
La côte de bœuf (côte à l'os en Belgique) est un morceau de découpe du bœuf. Elle inclut en une seule portion la partie supérieur d'une côte de l'animal ainsi que la viande qui la couvre. La plus petite portion de la viande est localisée tout le long de la face interne de l'os alors que la masse principale du muscle occupe la face externe de la côte, celle qui se situe entre la cage thoracique et la peau de l'animal.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Côte_de_bœuf
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q16335923
