Caille À L'étouffée
plat
La caille à l'étouffée (codornices estofadas) est une spécialité culinaire espagnole faite en ragoût. L'ingrédient principal est la caille (Coturnix coturnix), qui est apparentée dans la cuisine traditionnelle à une volaille de chasse, surtout en Castille-La Manche. C'est un plat unique qui est généralement accompagné de poivron grillé (pimiento morrón). Les cailles sont généralement cuites dans un autocuiseur, ou lentement dans un pot en argile.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Caille_à_l'étouffée
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q20921887
