Ajo Morado de Las Pedroñeras

L'Ajo Morado de Las Pedroñeras (ail violet de Las Pedroñeras) est une appellation qui désigne une production traditionnelle d'ail de la région de Las Pedroñeras dans la région de Castille-La Manche en Espagne. Las Pedroñeras, située au centre de cette zone de culture de l'ail violet, se présente comme la Capital del ajo, c'est-à-dire la capitale espagnole de l'ail. Cette production bénéficie depuis le 17 juillet 2008 du label européen IGP « Ajo Morado de Las Pedroñeras ».