Taioro
aliment
Épice polynésienne
Le taioro est un condiment polynésien fabriqué par fermentation d'un mélange d'amande de coco râpé, d'eau de mer et de têtes de chevrettes (ou de crabes) écrasées. Les têtes de chevrettes sont partiellement décortiquées, puis écrasées ou pressées, pour obtenir un jus qui sert d'agent de fermentation. Après une période de fermentation pouvant aller jusqu'à deux jours, le taioro est consommé seul ou incorporé à d'autres plats comme le poisson cru taioro, le maoa taioro, le pahua taioro.
Liens externes
Lien Wikipedia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Taioro
Lien Wikidata : https://www.wikidata.org/wiki/Q3514050